ដំណើរការក្រៀវដែលទាមទារសម្រាប់ការផលិតអាហារផ្សេងៗគ្នាក៏ខុសគ្នាដែរ។ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារត្រូវការទិញផើងមាប់មគ ដើម្បីពន្យារអាយុដាក់អាហារ។ពួកគេត្រូវការក្រៀវ ឬក្រៀវអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី ដែលមិនត្រឹមតែសម្លាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺដែលមានសក្តានុពលនៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ និងពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិនៃអាហារមិនឱ្យខូច។
ផលិតផលសាច់ត្រូវតែបង្កកនៅ -40 អង្សាសេបន្ទាប់ពីត្រូវបានខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅ -18 អង្សាសេរយៈពេលប្រហែល 3 ខែ។ប្រសិនបើសារធាតុរក្សាទុកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលអាហារឆ្អិន ជាទូទៅពួកវាអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 15 ថ្ងៃដោយប្រើការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ។ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប ពួកគេអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 30 ថ្ងៃ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើការរក្សាទុកមិនត្រូវបានបន្ថែមទេ បើទោះបីជាការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសត្រូវបានប្រើ និងរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាបក៏ដោយ ពួកគេអាចរក្សាទុកបានត្រឹមតែ 3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃទាំងរសជាតិនិងរសជាតិនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ផលិតផលខ្លះអាចមានរយៈពេលរក្សាទុក 45 ឬសូម្បីតែ 60 ថ្ងៃដែលបានសរសេរនៅលើថង់វេចខ្ចប់របស់ពួកគេ ប៉ុន្តែវាពិតជាសម្រាប់ការចូលទៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗ។ដោយសារបទប្បញ្ញត្តិនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗ ប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើលើសពីមួយភាគបីនៃចំនួនសរុប ទំនិញមិនអាចទទួលបានទេ ប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើលើសពីពាក់កណ្តាល ពួកគេត្រូវតែសម្អាត ហើយប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើលើសពីពីរភាគបី ពួកគេត្រូវតែ បានត្រឡប់មកវិញ។
ប្រសិនបើអាហារមិនត្រូវបានក្រៀវបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះនោះ វាស្ទើរតែមិនអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារឆ្អិនបានទេ។ដោយសារជាតិសំណើមខ្ពស់ និងអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែបនៃអាហារឆ្អិន វាងាយនឹងកើតបាក់តេរីខ្លាំង។ពេលខ្លះការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះបង្កើនល្បឿននៃការពុកផុយនៃអាហារមួយចំនួន។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើវិធានការក្រៀវត្រូវធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ នោះអាយុកាលធ្នើប្រែប្រួលពី 15 ថ្ងៃទៅ 360 ថ្ងៃអាស្រ័យលើតម្រូវការនៃការក្រៀវផ្សេងៗគ្នា។ឧទាហរណ៍ ផលិតផលទឹកដោះគោអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងរយៈពេល 15 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស និងការក្រៀវក្នុងមីក្រូវ៉េវ ខណៈដែលផលិតផលសាច់មាន់ជក់បារីអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 6-12 ខែ ឬយូរជាងនេះបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ និងការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។បន្ទាប់ពីប្រើម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់អាហារសម្រាប់វេចខ្ចប់ខ្វះចន្លោះ បាក់តេរីនឹងនៅតែកើនឡើងនៅក្នុងផលិតផល ដូច្នេះការក្រៀវត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្ត។មានទម្រង់នៃការក្រៀវជាច្រើន ហើយបន្លែឆ្អិនខ្លះមិនចាំបាច់មានសីតុណ្ហភាពក្រៀវលើសពី 100 អង្សាសេនោះទេ។អ្នកអាចជ្រើសរើសបន្ទាត់ pasteurization ។ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពលើសពី 100 អង្សាសេ អ្នកអាចជ្រើសរើសកំសៀវសម្រាប់ក្រៀវដែលមានសម្ពាធខ្ពស់សម្រាប់ការក្រៀវ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០១-២០២៣ ខែកញ្ញា